やまがた山菜・
きのこカレンダー

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やまがた山菜ものがたり

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やまがた山菜ものがたり

山菜採り名人・ハル爺が語る
森の恵みの四方山話

山形の山里に住む山菜採り名人のハル爺。東京に暮らす孫のナツミちゃんは、田舎に遊びに来て、おじいさんのハル爺から山の話を聞いたり、おいしい〝山のおかず〟を食べるのが大好きです!

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知る

「山菜って野菜とどう違うの?」「きのこはどうやって栽培するの?」そんなさまざまな疑問に答えながら、山菜・きのこについての知識を紹介しています。

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食べる

山菜のアク抜きやきのこの下処理の仕方、保存方法、家庭で手軽に作れる料理のレシピなど、山菜・きのこをおいしく食べるための情報を紹介しています。

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採る

山菜・きのこの種類、食用きのこと毒きのこの見分け方、採り方とマナーなど、実際に山菜採り・きのこ採りをするときに大切な情報を紹介しています。

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森からのおくりもの

山菜の採り方やきのこの栽培法、保存方法や料理の作り方、効用と栄養など、情報や知識が満載のガイドブック『森からのおくりもの』山菜編ときのこ編。どうぞご覧くださいね!

森からのおくりもの(山菜編)

森からのおくりもの(山菜編)
【PDF:13.6MB】

森からのおくりもの(きのこ編)

森からのおくりもの(きのこ編)
【PDF:15.3MB】