やまがたの山菜・きのこ｜山形県山菜・きのこ振興会

やまがた山菜・
きのこカレンダー

春の光に樹々の緑がキラキラと輝いて、お山に山菜の季節が訪れました。山菜採りを楽しみに、東京から山形に遊びに来たナツミちゃんとシンくん。おじいちゃんのハル爺と一緒に、今日は親戚のサチコおばさんが住む朝日町のお山にやって来ましたよ！

「山菜って野菜とどう違うの？」「きのこはどうやって栽培するの？」そんなさまざまな疑問に答えながら、山菜・きのこについての知識を紹介しています。

山菜のアク抜きやきのこの下処理の仕方、保存方法、家庭で手軽に作れる料理のレシピなど、山菜・きのこをおいしく食べるための情報を紹介しています。

山菜・きのこの種類、食用きのこと毒きのこの見分け方、採り方とマナーなど、実際に山菜採り・きのこ採りをするときに大切な情報を紹介しています。

山菜の採り方やきのこの栽培法、保存方法や料理の作り方、効用と栄養など、情報や知識が満載のガイドブック『森からのおくりもの』山菜編ときのこ編。どうぞご覧くださいね！

森からのおくりもの（山菜編）
【PDF：13.6MB】

森からのおくりもの（きのこ編）
【PDF：15.3MB】

月山山菜そばのおいしさの秘密が満載のパンフレット。月山山菜そばのおいしい食べ方や、食べられるお店が掲載された総合ガイドブックです。

月山山菜そば
【PDF：12.9MB】