ウコギ科
生息地：全国
採取適期：4～6月

名前の通りたらの木の若芽で、アクがなく特有の香りとホクホクとした食感が人気です。天ぷらやあえ物、煮つけなどにします。 平地から高山の日当りのよいところに群生する落葉低木で、木全体に鋭いトゲが生えているので、採取には皮手袋や鎌があると安全です。