ヒラタケ科
分布：世界に広く分布
色：灰褐色
大きさ：傘は５～15cm
ひらたけは、香りや味に癖がなく、炊込みご飯や汁物、鍋物などに使われているきのこで、古くから食されてきたきのこです。
知る
やまがたのきのこ
ひらたけ
天然のひらたけは、秋から春にかけて広葉樹の枯木や倒木などに群生します。菌床栽培されるひらたけは、傘の色が灰青色で傘にくぼみがあるのが特徴で、小ぶりなものが「しめじ」として出荷されてきました。しかし、ぶなしめじの台頭により、現在では、傘が大きい物の流通が多くなっています。
| 収穫時期 | 11月上旬〜11月中旬 |
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