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山菜・きのこレシピ
いろいろきのこ蜂蜜豆腐
材料（4人分）
| ぶなしめじ | 1パック |
|---|---|
| 椎茸 | 1パック |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 牛肉 | 150g |
| 生姜うす切り | 1かけ |
| にんにくうす切り | 1かけ |
| さやえんどう | 4～5枚 |
| グレープシードオイル | 大さじ2 |
| A | |
| だし汁 | 200ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 蜂蜜 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 赤南蛮 | 1本 |
カロリー（1人分）
| エネルギー | 342kcal |
|---|---|
| 食物繊維 | 3.8g |
| 蛋白質 | 16.7g |
| 脂質 | 24.1g |
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包み水分を切り、厚み半分に包丁を入れ６等分に切る。
- しめじは元をはずして小株に分け、椎茸は縦４等分に包丁する。
- 豆腐に小麦粉をつけて、フライパンで油を温め、焼き目がつくまで焼き、豆腐を取り出す。
- ３のフライパンに油を足して、にんにく、生姜を入れ、香りが立ったら牛肉を炒め、2のきのこを加えてさっと炒め、豆腐をもどしＡを加え、落し蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。
- さやえんどうは、青茹でして盛りつけに添える。