作り方

1. 舞茸は小分けして、さっと茹で水分を切る。
2. イカは胴と足に分ける。胴は1cmの輪切り、足は下処理をして1本づつ切り分ける。
3. 玉葱はうすく千切り、にんにくも薄切り。
4. フライパンにスライスにんにくと油大１を入れて火にかけ香りが立ったら玉葱を加え、透明になるまで炒め、更に小麦粉大１を加えて、焦がさないよう炒める。
5. ４に牛乳を加えて、混ぜ合わせ5分煮る。
6. ５にＡを加え一煮立ちをしたら１と２を加えバターを入れて、一煮立ちさせる。火を止めて、マヨネーズソースを加え、かき混ぜる。
7. ピーマンは細かく千切り色よく茹で、水に取り水分をふいて千切りにし、６に添える。