作り方

1. なめこのいしづき（根）を切り落とし、水に浸ける。何度か水を取り替えて、ゴミを取り除く。
2. 鍋を火にかけて、なめこを入れる。焦げ付かないように常にかき混ぜておく。
3. めんつゆを入れて煮立たせる。ひと煮立ちしたら火を止める。
4. なめこを冷ましたら大根おろしと和え、ネギを加える。