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山菜・きのこレシピ
うどの菜種和え
材料（4人分）
| うど | 200g（1本） |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| むき海老 | 50g |
| わかめ（戻し） | 100g |
| A | |
| だし汁 | 大さじ1 |
| うす口醤油 | 小さじ1強 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 大さじ2 | 大さじ1/2 |
カロリー（1人分）
| エネルギー | 58kca |
|---|---|
| 食物繊維 | 1.5g |
| 蛋白質 | 4.2g |
| 脂質 | 1.2g |
作り方
- むき海老は、茹でてザルにあげておく。
- 卵はそぼろ状にして、冷ましておく。
- Aを火にかけて、冷ましておく。
- わかめはざく切りにする。
- うどは皮をむいて拍子切りにし、酢水にさらす。
- 卵以外の全てのものを混ぜて、冷やしておく。
- 食べる直前に卵をまぜる。