作り方

1. ボウルにクリームチーズを入れ常温に戻し柔らかくする。
2. 1にマヨネーズ大さじ2、塩少々を加え混ぜる。
3. にんじんを細切りにし、塩をまぶして揉みこみ、水気をしぼり、りんご酢とオリーブオイルを加える。
4. しめじをほぐし、エリンギを薄切り、マッシュルームを半分にカットする。
5. フライパンにバター、オリーブオイルをを熱し、きのこを炒め、塩・コショウで味を調える。（マッシュルームだけ取りのぞく。）
6. 食パンを1枚置き、マヨネーズを薄く塗る。
7. 5（きのこソテー）、パン、3（キャロットラペ）、パン、ワカモレ、パン、5（きのこソテー）の順に重ねていく。
8. 2で作ったクリームを表面と側面に塗り、スモークサーモン、パセリ、5で取り除いておいたマッシュルーム、パプリカを飾り付ける。