作り方

1. しめじをほぐし、しいたけと人参を細かく切る。
2. フライパンに生姜、ごま油を入れて熱し、香りが立ったらひき肉を入れ、軽く炒めたら１を入れる。
3. ２を炒めたら、めんつゆ、水を入れ、少し沸騰させ、水溶き片栗粉を入れる。
4. 大根を麺のようにできるスライサーで切る。えのきたけをバラバラにほぐす。
5. 鍋に水を沸騰させている間に、えのきたけ、大根に片栗粉をまぶす。
6. えのきたけ、大根を沸騰した湯に入れ5分ほど茹でる。
7. ざるで湯を切り、器に盛りつけキノコのあんをかけたら完成。