ユリ科
生息地：近畿以北～北海道
採取適期：4月

ニンニクと名がつく通り、にんにくや玉ねぎ、にらなどと同じユリ科ネギ属で、天ぷらや油いため、おひたしやあえ物にするほか、味噌をつけて生食もできます。