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やまがたのきのこ

やまぶしたけ

やまぶしたけ

サンゴハリタケ科
分布:世界に広く分布
色:白色~黄茶色
大きさ:5~10cm程度

やまぶしたけは、傘を作らない珍しいきのこで、味は淡白で、油いためやあえものとして使われています。また、乾燥したものは生薬として使われています。

天然のやまぶしたけは、秋の盛りにブナやコナラなど広葉樹の枯木、倒木などに発生します。菌床栽培が行われてからは、パック詰めなどで広く売られようになりました。

収穫時期

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