作り方

1. しめじの石づきを切り、手でほぐす。しいたけの軸を落とし、薄切りにする。
2. 玉ねぎを薄切りにする。
3. エビを小さめにカットする。
4. マカロニをゆでる。
5. フライパンにバターをひく。
6. エビに火が通るまで炒める。
7. 玉ねぎ、きのこ類をフライパンに入れ炒める。
8. 7にマカロニを入れる。
9. 火が通ったら薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、塩コショウで味を整える。
10. 牛乳を4回に分けて入れ、弱火にしながらとろみがつくまで混ぜる。
11. カヌレ型に卵黄をぬり、パイ生地を入れ、10を流し込み、チーズを入れて180℃のオーブンで15分焼く。